Cuando:
19 enero, 2019 a las 09:00 – 11:00
2019-01-19T09:00:00+01:00
2019-01-19T11:00:00+01:00
Precio:
45,00€

Cocina vegetariana India.

El garam masala es un básico de la cocina india. Hacerlo en casa con especias frescas es fácil y resulta en una mezcla de especias más sabrosa. Además, se puede ajustar los ingredientes a tu gusto!

La India es indudablemente el paraíso de la comida vegetariana, pero no se debe olvidar el hecho fundamental de que esto se debe a razones éticas mucho antes que a consideraciones dietéticas o de salud. Lo que lleva a los indios a eliminar en lo posible de su dieta carnes y pescados no es el convencimiento de su toxicidad sino la noción metafísica de que todo lo que hay es parte del Absoluto, que la naturaleza es esencia divina y que, por ende, toda forma de vida es sagrada. La mayoría de los hindúes se ha adherido al vegetarianismo desde tiempo inmemorial y ha justificado esta postura con diversas razones. Esta tradición ha llevado a un desarrollo intensivo del arte culinario basado en el consumo de hortalizas y legumbres, y de ahí surge una cocina vegetariana que permite una dieta sana, sabrosa y de sorprendente variedad.

Especias, salsas, arroz, frutas y verduras engrosan una dieta de mil matices a lo largo del subcontinente indio, desde Cachemira hasta la misma Kerala.

El curso pasado comenzamos nuestro paseo por algunos de estos platos, este año:

  • Sopa de tamarindo – Rasam.
  • Samosas vegetales.
  • Ensalada de zanahoria y pepino con papadum – Raita.
  • Estofado de espinacas, berenjenas y garbanzos – Palak baigan aur channa.