Cuando:
10 marzo, 2018 a las 09:00 – 11:00
2018-03-10T09:00:00+01:00
2018-03-10T11:00:00+01:00
Precio:
45€

Cocina Vegetariana India

cocina india 2

La India es indudablemente el paraíso de la comida vegetariana, pero no se debe olvidar el hecho fundamental de que esto se debe a razones éticas mucho antes que a consideraciones dietéticas o de salud. Lo que lleva a los indios a eliminar en lo posible de su dieta carnes y pescados no es el convencimiento de su toxicidad sino la noción metafísica de que todo lo que hay es parte del Absoluto, que la naturaleza es esencia divina y que, por ende, toda forma de vida es sagrada. La mayoría de los hindúes se ha adherido al vegetarianismo desde tiempo inmemorial y ha justificado esta postura con diversas razones. Esta tradición ha llevado a un desarrollo intensivo del arte culinario basado en el consumo de hortalizas y legumbres, y de ahí surge una cocina vegetariana que permite una dieta sana, sabrosa y de sorprendente variedad.

Especias, salsas, arroz, frutas y verduras engrosan una dieta de mil matices a lo largo del subcontinente indio, desde Cachemira hasta la misma Kerala.

Las recetas que vamos a elaborar en este curso son:

  1. GOBI CURRY – COLIFLOR
  2. PALAK PANNER ESTILO PUNJABI – ESPINACAS
  3. BAIGNAN BARTHA PUNJABI –  BERENJENA
  4. PAKORA – VERDURAS