Cuando:
3 marzo, 2015 a las 09:00 – 13:00
2015-03-03T09:00:00+01:00
2015-03-03T13:00:00+01:00
Precio:
30,00€

PAN DE CENTENO7

PAN DE CENTENO

El pan de centeno es un tipo de pan elaborado con la harina de centeno , la panificación muestra una miga más oscura que el clásico pan de trigo, es por esta razón por la que se denomina a veces como pan negro. En la actualidad se suele comercializar este pan con mezclas de otras harinas con el objeto de mejorar sus prestaciones de miga.

Se trata de un pan que posee un alto grado de fibra alimenticia y que hoy en día es muy popular. En la antigüedad era considerado un pan de gente humilde. Se caracteriza por su fuerte sabor y por la capacidad de permanecer comestible durante largos periodos de tiempo.

panes de centeno de Europa:

  • En la cocina alemana pueden encontrarse panes de centeno (Roggenbrot) como el Pumpernickel. En la culinaria de Westfalia se suele elaborar embutidos con granos de centeno: Wurstebrei y se cocinan fritos hasta tener apariencia de pan.
  •  En la cocina de Dinamarca es muy popular el Rugbrød.
  •   Un pan de centeno muy popular en Finlandia que lleva incluido un pescado en su interior es el Kalakukko. También se puede encontrar el Ruisreikäleipä con forma de anillo.
  •  El pan de centeno utilizado en la cocina islandesa es el Rúgbrauð.