Cuando:
10 abril, 2015 a las 09:00 – 13:00
2015-04-10T09:00:00+02:00
2015-04-10T13:00:00+02:00
Precio:
30,00€

PAN DE MAIZ

 

PAN DE MAÍZ

Es el pan americano por excelencia, desde América del norte hasta el sur ,las recetas familiares pasan de generación en generación por todos los rincones del continente.

 Es un pan denso, pesado, de color amarillo que no necesita fermentación. Se caracteriza por su rápida elaboración y por los pocos ingredientes que lleva la receta clásica de la región sur. Suele prepararse en un sartén de hierro fundido engrasado, mezclando harina de maíz, huevo y grasa vegetal, lo que crea una corteza crujiente. Se sirve como acompañante de ricos platos como los macarrones con queso, el chili y la famosa carne de cerdo desmenuzado.

La versión del noreste se elabora con harina de maíz y  harina de trigo, y lleva  además de esas harinas, leche, levadura, sal, suero de leche y azúcar. Se sirve en el desayuno con salchichas huevos fritos y se acompaña con un poco de miel, jarabe o con mermelada.

En Texas, con la influencia mexicana ha creado una deliciosa versión de este pan de maíz hecho con granos de maíz dulce o crema, chiles jalapeños y cubierto con queso rallado.

También está la versión dulce que es la que más  gusta a los latinos, a la que le añadimos azúcar, harina de trigo y polvo de hornear para que tenga un resultado más esponjoso…