Cuando:
6 abril, 2019 a las 09:00 – 11:00
2019-04-06T09:00:00+02:00
2019-04-06T11:00:00+02:00
Precio:
45,00€

Taller de Cocina Vietnamita.

vietnamita 2

 

Repetimos el Taller de Cocina Vietnamita, pero con nuevas recetas que nos harán disfrutar de esta gastronomía quizás una de las más variadas de Asia.

Su gastronomía y su cocina varía un poco de acuerdo a la región, y donde el clima afecta la disponibilidad de los ingredientes,  y a su vez, afecta a los tipos de platos que dominan cada región en particular, con influencias chinas y de Camboya al norte y la influencia de la cocina francesa en el sur, que fue donde los colonos de Francia se asentaron.

En el norte  es típico  que las familias se reúnan alrededor de un gran tazón de caldo  de huesos de cerdo y pollo, sazonado y cocer las verduras y la carne, cortada en bocados, en él,  para sustento y calor, especialmente durante el invierno.

También es bastante común, un plato de pescado denominado Cha ca, pescado que se cuece en el brasero de carbón, acompañado de fideos de arroz y verduras. En el norte, hay muchos platos salteados en aceite y guisos de cocción prolongada.

En el sur, donde el clima es propicio, tropical y donde más ingredientes están disponibles, la dieta vietnamita típica contiene una amplia variedad de frutas y verduras, además en esa zona el azúcar y la caña de azúcar se utilizan con más frecuencia que en el norte, un plato popular es el  Cha tom (camarón aderezado con azúcar de caña).

Los alimentos son cocidos durante un período más corto de tiempo que en el norte, la mayoría de los alimentos se cuecen rápidamente en la parrilla o se comen crudos.

Este año las recetas que vamos a elaborar son:

  • Bún Chá
  • Curry de Tofu – Ca Ry Dau Hu
  • Nem de Mango y Banana – Nem Xoai Chuoi