Taller Gastronómico Casanellas. El Taller. El equipo. Ainhoa

Ainhoa Casanellas Luri

Nacida en Estella (Navarra), estudió cocina en la Escuela Luis Irizar de Donostia. Viajó durante años, adquiriendo experiencia ecléctica en Estados Unidos e Irlanda. Perfeccionista y amante de la estética, expresa su creatividad a través de sus platos.

Qué hace cuando no está cocinando: leer y disfrutar de los suyos.

Habla: castellano e inglés.

Taller Gastronómico Casanellas. El Taller. El equipo. Ainhoa

Borja San Martín Casanellas

Nacido en Estella, al igual que Ainhoa, estudió cocina en la Escuela Luis Irizar; también hizo un máster de innovación y gestión de restaurantes en el Basque Culinary Center de Donostia. Los platos de Borja tienen influencia mediterránea, fruto de sus nueve años de trabajo en Catalunya, donde regentó su propio restaurante.

Qué hace cuando no está cocinando: pasear con Ura y Sua por el monte.

Habla: castellano y euskera.

Un buen equipo

Ainhoa y Borja comparten muchas cosas, entre otras el hecho de que son primos, y que vienen de una familia donde la cocina es muy importante. Dos ramas que nacen de un árbol común.

La idea del Taller Gastronómico viene de nuestras ganas de volver a disfrutar de la cocina artesanal y del trabajo manual. Nos gustaría ser un referente para los amantes de la gastronomía. En nuestra cultura todo gira en torno a la buena comida.

 

Nuestro nexo de unión es ese amor a la cocina y al trabajo artesanal, algo que está reflejado en el cuchillo del abuelo Casanellas, que preside el local. Le hemos dado un giro contemporáneo a su logo, de la misma forma que queremos ofrecer nuestra propia interpretación de la cocina tradicional local.

 

Volvemos a los orígenes, pero lo hacemos a nuestra manera.

 

El local que hemos creado es acogedor como una casa. Aquí queremos disfrutar y hacer disfrutar. Ofrecemos nuestra experiencia como cocineros, restauradores y buenos anfitriones. Vendemos conocimiento culinario, momentos y grata compañía.