Taller Gastronómico Casanellas. Especial trufa

Un diamante en nuestra cocina:
LA TRUFA

Un producto que siempre ha existido en Tierra Estella, y que llevan años impulsando desde el Museo de la Trufa en Metauten. Este Centro de Interpretación, ubicado en el valle de Allín, es pionero en España por su temática y tiene como objetivo principal dar a conocer la trufa negra (tuber melanosporum) que crece de forma natural en la zona, así como su historia, la cultura que se ha desarrollado en torno a ella y sus valores naturales y gastronómicos.

En este taller despertaremos los sentidos para dar a conocer las cualidades y las posibilidades que nos ofrece la trufa en la cocina. El objetivo es acercar el producto al público en general, disfrutar de sus virtudes, perder el miedo a su utilización e introducir el misterio y el aroma de la trufa en nuestros hogares.

Comenzaremos por una presentación técnica del hongo para que puedas convertirte en conocedor de este diamante gastronómico. Después, aprenderemos los tratamientos básicos para la conservación de la tuber melanosporum y, sobre todo, recetas de platos al alcance de todos los públicos, en los que esta delicia gastronómica es la auténtica protagonista.

¡CONSÚLTANOS!